2013年2月4日 星期一

芳療 精油的萃取方法 全集

 

精油的萃取方式
 
脂吸法 ENFLEURAGE


◎ 這是萃取精油最古老的方式,稱為「脂吸原精」( Enfleurage Absolute )。目前除了法國格拉斯外,幾乎已絕跡於一般商業市場上。
◎ 傳統的脂吸法,可區分為下列兩種做法:
1.動物脂吸法:
將去味後的動物油脂均勻地塗在嵌有木邊框的玻璃板上,再將剛摘下的花瓣鋪撒在油脂上,如此一層一層地將玻璃板疊高。數天後,當玻璃板上的油脂已經吸滿了花辦中的香氣與精質後,更換新鮮的花瓣。如此重覆更新花瓣的動作,直到油脂已經無法再吸收精油為止。接著,刮下著些香氣濃郁的香脂,去除花瓣、花梗等雜質外,加入酒精劇烈搖晃24小時,即可得到原精。
2.植物脂吸法:以沾滿橄欖油或荷荷芭油的棉布取代動物油脂與玻璃板。


蒸餾法 DISTILLATION

◎ 蒸餾,是萃取精油最常使用的方法,並區分為「蒸氣蒸餾」( steam distillation ) 和「水蒸餾」( water distillation ) 兩種方式。
◎ 蒸氣蒸餾時,植物材料多放置在蒸餾器內的篩架上,藉由高壓蒸氣的通過,蘊藏在植物腺體中的精油同時被釋放出來,蒸散至水蒸氣中。當這種混合氣體沿著導管、進入冷卻系統後,蒸氣便冷凝回液體狀態,再依照比重與密度的差異,分離為精油與花水 ( Floral Water )。
◎ 使用水蒸餾法時,植物原料則完全浸泡在水中,然後進行加熱。水的存在,可以避免精油的過熱、進而確保精油的品質。此方法使用的壓力和溫度都比較低,所以特別適用於橙花、玫瑰等對熱敏感精油。不過,由於水蒸餾的過程較緩慢,所以並不適合那些接觸熱水過久會受到破壞的精油,尤其是酯類含量高的精油脂(薰衣草等)。

冷壓法 COLD EXPRESSION           
◎ 這是專門用來萃取柑橘類「精質」( Essence )的方式。一般而言,可區分為下列三種方式:
1.人工海綿法 ( Sponge Method )
將果實橫切成兩半,去除果肉後,浸泡於溫水中。待果皮吸收水份,變得柔軟且具彈性後,將果皮曝曬於空氣中幾個小時風乾。接著,將果皮放在兩層包覆海綿的木板之間壓榨。當果皮油囊破裂後,精質便會流出而充滿在海綿中。之後,再將精油從海棉中擠出、過濾,即可。
2.手工釘刺法 ( Ecuelle a piquer )
將整顆的果實放入一個充滿小尖釘的漏斗型容器內旋轉,再將流出來的精質過濾即可。
3.機械冷壓法
將果實投入一個內有幾排刺磨釘的滾筒內,旋轉後,將萃取到的果皮至入離心器中分離即成。精質和細胞間質的混合物。
◎ 由於整個過程都沒有加熱,因此冷壓精質的香氣和化學結構,幾乎和果皮中的一模一樣。
◎ 冷壓精質中含有一些非揮發性的大分子(蠟等),溫度過低時,會讓精質呈現霧狀,然而這並不會影響到精質的原有品質與功效。


溶劑萃取法 SOLVENT EXTRACTION   

◎ 某些纖細的花朵或是植物的樹脂,並不適合以蒸餾法萃取精油時,會利用一些揮發性溶劑萃取其芳香分子,這種方式稱為「溶劑萃取法」,所萃取到的芳香分子稱為「原精」( Absolute )。
◎ 19世紀時,剛開始始用的溶劑是石油醚 (petroleum ethet ),後來改為安息油。現代的萃取方式多使用液態丁烷或液態二氧化碳,這類溶劑不會破壞纖細的芳香分子,因此所得的原精品質非常好。
◎ 原精的香氣非常濃郁,質地也比精油來得厚重而濃稠,因為除了芳香分子外,植物中的許多非揮發性成份(蠟質、植物色素等)也一併被萃取出來。
◎ 一般而言,溶劑萃取法常用於:
1.樹脂類:
樹脂是樹皮或灌木受傷或割傷後,流出的固態或半固態物質。這種樹膠狀、一接觸空氣就會硬化的物質,並不是原來就存在於植物體中,而是植物受了傷之後的一種病理現象。我們可以利用許多不同的溶劑將這些樹脂中的芳香分子萃取出來,而其中最常用的就是碳氫化合物(如苯、己烷)或是乙醇。最後,再利用蒸餾方式去除溶劑,便可得到樹脂類原精。
2.花朵類:
將花瓣放置於密封容器中的篩架上,再注入液體溶劑。當這些溶劑流經花瓣時,會溶出其中的芳香分子,而蒸餾這些富含香氣的溶劑,便會得到半固體的「凝香體」( concretes )。接著,將凝香體置入酒精中,加溫溶解、攪勻、冷卻、過濾,移除無法溶解在酒精中的植物蠟之後,再以低溫蒸餾、去除酒精,即可得到原精。


二氧化碳萃取法 CARBON DIOXIDE EXTRACTION   http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Kirk%27s_Retort.png/250px-Kirk%27s_Retort.png
◎ 這一套運用「高壓、低溫」的萃取方式開始於1980年代,其儀器與設備非常複雜且昂貴,其精油標示為「CO2」。
◎ 這種萃取方式全程都在一個密閉的反應槽中進行,所需的時間非常短,只要幾分鐘即可(蒸餾法需要148個小時)。
◎ 其原理在於先利用二氧化碳處於高壓下的液體狀態,將植物的芳香分子萃取出來;再利用壓力的改變,輕易地將二氧化碳氣化,便可得到精油。
◎ 和正統蒸餾法相比較,二氧化碳萃取法所得到的精油,香氣十分完美。它含有較少的帖烯、較多的酯類,據說更接近天然植物體中的狀態。
◎ 這種萃取法並不適用於所有的精油,有時會產生一些乳化物。


擴散滲透法 HYDRODIFFUSION or PERCOLATION
◎ 這種萃取法雖然比「二氧化碳萃取法」更晚出現,但它其實是從「蒸氣蒸餾法」演變而來的──其萃取方式與義大利咖啡壺相似──蒸氣從上而下地貫穿滲透植物後,沿著導管、進入冷卻系統後,蒸氣便冷凝回液體狀態,即可得到精油與花水。
◎ 研究報告指出,這種萃取方式消耗的蒸氣較少、所需的時間較短,精油的產量卻較「蒸氣蒸餾法」高,香味也更佳,不過目前並不普遍。


芳香醇萃取法 THEPHYTONIC PROCESS
◎ 這是一種獨特的溶劑萃取法──這種溶劑可以在室溫或低於室溫下進行,因此,精油中非常脆弱且對熱度敏感的部份,不會在萃取過程中喪失或改變。不過嚴格說起來,它既不能算精油、也不是原精,因為研究分析發現,以芳香醇萃取到的玫瑰原油含有超過290種可鑑定的不同成份,比一般玫瑰原精的210種,多了80種。


精餾 RECTIFICATION
◎ 這是一種再次蒸餾的程序,除了可去除灰塵等微量的殘留物,也可以降低殺蟲劑或除草劑的疑慮。
◎ 不過,就芳香療法的觀點而言,精餾的精油不一定具有更好的品質與療效。


分餾FRACTIONATION
◎ 意指去除掉特定成分的精油。因為精油的完整性被破壞、天然的協同作用也因而被破壞,所以並不議用於芳香療法中(佛手柑FCF除外)。一般而言,可區分三大類:
1.精油:在低壓以蒸餾法去除所有?烯成分的精油。
2.抽折精油:降低帖烯成分所含比例的精油,可分為單折、雙折,到五折為止。
3.其他:去除香柑油內酯的佛手柑FCF。

引用自  伊聖斯

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