馬鈴薯簡易料理

今天在我的FB看到了厲害的馬鈴薯創意料理，看起來好好吃喔~~~我就回想起前兩個月我的馬鈴薯烹飪技。
 
其實我做東西也沒有不好吃，但是我一直以來都不敢吃自己煮的東西，很習慣買著吃。大概是因為我煮東西都不太負責任吧~!!食材調味隨興所至~照我男朋友的形容是東湊西湊亂加一通~

這一陣子心血來潮自己在家做飯~ 一個人做好了也沒有別人可以幫我吃，就算不好吃我也不能'浪費，天天做天天吃，我現在完全不怕吃自己煮的東西了耶!!! 反而越來越有心得~~味道有時候有驚奇~但也不會離譜到哪裡去。

我今天要跟大家分享的是馬鈴薯料理，一開始我是從小熊的廚房的非常關係 看到這個簡易又好做的好簡單，十分鐘做好的千層馬鈴薯，看看下面這張照片，是不是讓人垂涎欲滴~~於是我迫不及待的去買台灣馬鈴薯和鮮奶油就回來動手做做看。 以下先轉貼小熊的做法~看起來是不是就有想流口水的FU 

雖說是千層馬鈴薯「派」其實也只是將切薄的馬鈴薯排好在容器裡烤而已，
並沒有所謂的派皮，這個做法也可以用平底鍋做，甚至放進微波爐裡微波十分鐘就可以了。

或者你的烤箱比較小，
你可以裝在小碗盆中在小烤箱烤也可以，烤好也是表皮香脆，
中層裡面加了乳酪絲，溶化了之後和馬鈴薯融合在一起，
粉濃軟香入口即化。
首先，先把馬鈴薯切成0.3㎝的薄片，(如果刀工不好~~反正切小就對了)

先排一層在容器底下，灑上鹽和胡椒，再鋪一層乳酪絲，
(任何乳酪都可以，卻達、莫札瑞拉、法式Brie、藍紋乳酪都很不錯)

再鋪上一層馬鈴薯，灑上鹽和胡椒，淋入半杯熱的鮮奶油、半杯的熱水或是熱牛奶，
(份量請自己調整，整個淹到馬鈴薯即可，也可全用鮮奶油或全用鮮奶，可在裡面加蒜泥更香)
在表面放上一些切小粒的奶油，即可入爐烤，烤大概20-30分鐘，表面金黃就好了。

溫度大概180℃，如果表面不夠金黃，就把火開強一點，如果焦的太快，就用錫箔紙包起來烤到熟就好了。
用平底鍋做法一樣，可是要以極小火煎烤，如果乾的太快，就要加點水在煎到熟。
或者用微波爐裡微波十分鐘也行，只是表面就稍微不那麼香了，不過還是很好吃的，整個香粉糯。

因為我沒有烤箱~也沒有微波爐，我只有男朋友送我的高級愛心不沾鍋。

於是我把材料都鋪平在平地鍋中，開小火烘烤。烤著烤著，我一直擔心火是不是太小，一直焦躁的在調整火力。後來我把最下面的馬鈴薯翻過來看，已經有點焦了，但是上面卻還是生生的，所以我開始翻炒他們。我可不希望最後下面變木炭，上面沒有熟ㄚㄚㄚ~!!!

炒出來變成下圖的樣子，說真的~沒有特別美，但是好好吃喔!!!

接下來我試過用進口馬鈴薯，說真的這種馬鈴薯真的比較容易熟，而且口感綿密，台灣的馬鈴薯則是比較Q比較脆的口感。

我個人偏好用進口馬鈴薯，沒有很貴，在全聯就可以買得到。

後來有一次全聯只有賣台灣的馬鈴薯，為了讓他熟透，我還是先烘烤，接著再用翻炒的方法。

這次我就用了點小心機，我把他們通通切成條狀，這樣就更容易熟了吧!!!

我覺得這個料理很適合有朋友來的時候當零食吃，不貴好吃又不會有吃正餐的負擔。

另外還有洋芋片

看到的時候真的覺得神乎其技。

只要將馬鈴薯用削片器削成一樣的薄薯片

看到這張照片的時候，我直覺想到我的修皂器~XD  哇哈哈



小熊說有很多種不同的馬鈴薯都可以製作，但是我完全不知道要到哪邊去買。

然後在一個大平盤上抹少許油防沾，
將薯片一片片平均放平不重疊的鋪平，
直接放進微波爐，以強火烘約3-5分鐘，直到看見薯片邊緣都有點焦了
而且整個是乾脆的，就可以拿出來囉!

將薯片剝離盤子，此時可以放些你喜歡的調味，像是: 海鹽、乾香草、匈牙利辣椒粉、起士粉，都可以
等整個放涼變脆就好了。
 這種洋芋片吃起來就是很原味，不太容易保持脆度很久
不過如果有變軟的情形，就在放回微波爐烤一下就會恢復啦!
大家有空可以試試看唷!!!!
大部分的圖片都是引用小熊與廚房的非常關係非常推薦大家去逛逛小熊的部落格，有很多美味的料理都可以輕鬆的做出來唷!!!!
找著小熊的方法會越做越有成就感，但是每到洗碗的時候就全身軟掉了~喵